欢乐乡村烤鸭

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风味烤鸡烤鸭是以烤鸡、烤鸭、酱板鸭、油淋鸭为主体，附以特色卤制品，通过数十种精选配料达到了皮脆肉香、肥而不腻‘色、香、味、形、鲜’俱佳的水平。食后口鼻升香，回味无穷，吃后上瘾，撑破肚皮还想吃，一吃难忘，不愁回头客！

我们虽然不能承诺风味烤鸡烤鸭不能使一夜暴富，但是投资项目是实实在在，稳稳当当，风险几乎为零！更重要的是：一次投资，长期受益，收入稳定，利润惊人！

八宝烤鸡及其制作方法，我国城乡人民普遍欢迎的一种鸡制食品。所含原料为肉鸡、食盐水、生姜、花椒、八角、丁香、桂皮、大葱、涂料(味精、麻油)、填料(姜片、葱段、香菇)、蜜糖水、麻油等。本发明制作工艺简单，原料来源广泛，色泽桔红、味美鲜香、风味独特，脆嫩可口，催人流诞，易于保存，食用和携带方便等优点，是自食馈赠、下酒、佐餐之佳品。

宫廷风味烤鸡的制作方法 ，其工艺步骤主要是选用二斤半左右体壮而嫩的公鸡，宰杀、退毛、开膛、清洗、造型后，用陈年醪汤配以中草药煎煮，脱脂除腥煮熟后，再将蜂蜜涂抹鸡体入炉烤制而成。烤鸡呈桔红色，外焦里嫩，香酥可口、食之不腻；对人体具有开脾健胃、生津养血、壮阳补肾、强筋壮骨之疗效。

欢乐乡村风味烤鸡烤鸭技术，包括鸡和配料，所述配料包括腌料和酱料，所述腌料由下述原料组成：沙姜，白芷，小茴香，甘草，茴香叶，生姜，白胡椒，芫姜，大蒜，洋葱，五香粉，咖喱，味精，白糖，盐，蚝油，蜂蜜，香油，水，鸡肉腌制剂；所述酱料由下述原料组成：甜面酱，酱油，白糖，蜂蜜，淀粉，水，糖色。烤鸡的制备方法，它包括腌制和烘烤步骤，由新鲜鸡及合理添加调味原料，采用先进的工艺烤制，保持了烤鸡的风味与营养。它具有色泽金黄、鲜艳、饱满，口感外酥内嫩，料入肉香味诱人，回味无穷的优点，具有补五脏、温脾胃、益气力，强筋骨、美容之功效。

精武鸭颈卤制工艺技术，精武鸭颈卤制工艺，将鲜鸭颈浸泡2小时，多次洗净，沸水烫5-10分钟，放卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制一小时，使鸭熟烂后，捞出，包装，待售。其优点是：通过多年探索和实践,所卤制的鸭颈除去了鸭颈本身的大量腥味，食用时口感极好，鸭颈香味浓郁、甘香味美、咸中带甜、香嫩鲜美、红艳夺目、麻辣香回味无穷，真正做到色、香、味、美，无毒，正如顾客所说精武鸭颈香，二十八料加老汤。此鸭颈食后对人体健康无副作用。

配套技术：3张卤制菜制作技术视频光盘/1张酱肉制作技术视频光盘/1张卤烤制作技术视频光盘

包括：1、卤汁的制作方法　2、脆皮大肠　3、醉香肉 　4、卤水八爪鱼 　5、蜜汁乳鸽 6、香麻牛柳 7、香酥鲫鱼 8、玫瑰鸡腿 9、红卤牛舌 10、红曲鸡胗 11、水晶肴蹄 12、山东烧鸡13、珊瑚鸭掌 14、油焖青虾 15、墨鱼大烤 16、茄汁鹌鹑 17、照烧鸭胸 18、香辣黄瓜 19、香椿青豆 20、辣根龙筋 21、卤水鸭舌 22、金钱牛肚 23、卤水猪耳 24、糖醋水萝卜25、香葱海螺 26、海鲜果仁 27、三色鳝鱼丝 28、登瀛爆鱼29、卤水猪心 30、素烧鹅 31、鲁氏泡菜 32、蜜汁人参 33、香糟凤爪 34、醉三黄鸡 35、酒香牛腱 36、香卤素火腿 37、桔香瓜条 38、酱汁排骨 39、香辣凤翅 40、葱香仔鸡等！

全套技术资料480.00元